綜合豆

黃金曼巴

曼巴是曼特寧和巴西混合的綜合豆，融合了曼特寧香濃風味，並用巴西清甜、滑順的口感來中和曼特寧中較強烈的苦與藥草味, 是台灣某烘焙師調出的大眾口味，推出後大受歡迎，並一直流行至今。

曼特寧 Mandheling

曼特寧咖啡出產於印尼的蘇門答臘島，甘醇渾厚與藥草味和林木沉香是其最大特色，但產區處理方法失當，造成瑕疵豆偏高，因此日本十多年前即進入蘇門答臘，協助並教導當地咖啡農處理生豆，在經過嚴格品管並四次人工手選，生產出色澤暗綠、豆像平均的生豆，土味和

摩卡 Mocha

季馬摩卡產自非洲衣索匹亞，是非洲阿拉比卡最大產國，也是世界咖啡樹的起源地，衣索匹亞具有得天獨厚的地理環境和微型氣候，造就豐富多樣風味的酸香咖啡，是嗜酸族愛不釋手的主因。

哥倫比亞 Colombia

哥倫比亞是全世界第三大咖啡產出國，咖啡風味略酸、微苦、堅果與巧克力味、且足夠的濃厚度，濕香氣中帶點微微花香與堅果味，該國咖啡即便商業豆等級的 Supremo，依然有絕佳的風味，在南美洲典型清淡口味中，卻異枝獨秀，一般等級咖啡中風味最佳！

安提瓜 Antiqua

安提瓜產區是中美洲瓜地馬拉最著名產區，具有典型的火山地質環境，是產出好咖啡的絕佳條件，其風味酸、香、甘、苦、甜均衡並帶有花香，乾淨明亮的多層的口感，其優質的酸香，是另人愉悅的程度，與非洲強烈的酸勁是不同風格，瓜地馬拉的咖啡尾韻帶有微微煙燻

工作室專業烘焙機 S300GCR

從決定成立工作室後，除了過去累積的經驗和基礎知識，也寫了創業企劃書，當然最重要的還是咖啡烘焙機，舉步維堅，初始是最辛苦也需對於成本錙銖必較，最初構想是自行設計並製作專屬的烘焙機，但作了一陣子的功課，也畫了三張概念圖，很快就發現要考量的點還很

黃金鼎上曼特寧和巴西喜拉多，新鮮到貨！

這次下訂的黃金鼎上曼特寧和巴西喜拉多生豆，終於到貨！黃金曼特寧不用多說，日本空運來的品質有保障，特別的是這批巴西喜拉多，品相很好！瑕疵不多且很新鮮，含水量較高，以田口護定義的系統咖啡學，屬C型豆，相較於以往接觸的巴西豆，多半偏乾和全乾的 A 或 B型。