來享受夏日手沖冰咖啡吧！

今年夏天氣象局已預告，高溫很可能會創記錄，相信熱咖啡已有不少人喝不下去，這篇教大家用點科學方法簡單得作冰咖啡。



首先台灣喜好的咖啡濃度約在 "粉:水" 比 1:10~1:14 之間，水比例越多當然濃度越淡，這裡先不討論粉吸水的因素 (事實上其佔比也小得可乎略)，而且口感本身是很主觀的，標準會隨人改變，一般手沖熱咖啡，我習慣的濃度是 1:12，也就是若粉是 12g，則水需要 144cc，考量熱水比常溫水體積大，因此可以提高到 150cc，不過本次主題是沖出冰咖啡，會用冰塊直接冷卻，所以最好提高濃度到 1:10，也就是同樣 12g 粉對比 120cc ~ 125cc 水。

先準備好手沖器材，都與平常熱沖時條件一樣，手沖壺、濾杯、下壺、電子秤 (精確度至 0.1g) 和杯子，當然還有冰塊，不要太大、小一點。

將冰塊投入下壺，投入量則要看自己想要多冰，越多就越冰，但冰塊溶解後也會越淡。

再來就是熟悉的步奏，悶蒸、注水，這裡用 KONO 濾紙所以就省略沖洗濾紙的步奏。

注水直到預定的水量即可停止，拿起濾杯。

這樣即完成了手沖冰咖啡，可以直接喝了，相當簡單對吧？

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